Alt Wyk – so wie wir es verstehen – versprüht Charme und moderne Eleganz und ist dabei so authentisch und traditionell wie die Insel.
Wir nennen das neue Klassik, denn hier trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack.
Tatsächlich ist unsere Küche schnörkellos. Das Verwenden frischer, saisonaler und hochwertiger Produkte ist unsere Herzensangelegenheit. Beim Kochen stehen die Zutaten und deren ureigener Geschmack im Fokus.
„Tüpfchen und Türmchen“ gehören ganz bewusst nicht zu uns. Wir sind keine Künstler, wir sind Meister der geschmackvollen Küche - und charmante Gastgeber.
Herzlich willkommen!
Ihre Daniela und René Dittrich
Genuss
Die Küche international, die Produkte immer saisonal und frisch. Genuss trifft im Alt Wyk buchstäblich auf guten Geschmack.
Wir verstehen unser Handwerk. Bei uns wird auch die vermeintliche „Nebensache“ zum Meisterstück: Brot, Pralinen, Kekse und Schokolade - alles wird in der Alt Wyk Küche selbstgemacht. Viel Freude beim Genießen!
Speisekarte
Vorspeisen
Variation vom Thunfisch mit Bohnen
Wildgarnelen mit Vanille und Melone
Rindstatar mit Sommertrüffel auf gelierter Ochsenschwanz-Essenz
Dreierlei von der Gänseleber
Warme Vorspeisen
Suppe von Krabben, Fischen und Krustentieren „Alt Wyk“
Hausgemachte Kalbfleischtortellini mit Pfifferlingen
Hauptgänge
Hummer auf Safranfenchel und geschmorten Tomaten
Kross gebratenes Filet vom Loup de Mer, Zitronen-Estragon-Risotto und Peperonata
Das Beste vom Spanferkel mit Spitzkohl und lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat
Karree vom Salzwiesenlamm auf orientalischem Gemüse-Curry und Hirse
Ab 2 Personen
Entrecote (400g), dry aged, im Ofen rosa gebraten mit Sommergemüse und Risolee-Kartoffeln
Ganzer im Ofen gebratener Meerfisch, je nach Lieferung in zwei Gängen serviert
Desserts
Föhrer Ziegenfrischkäse in der Brotkruste mit Sommertrüffel-Vinaigrette
Dreierlei vom Pfirsich
Himbeer-Cremeschnitte mit Dilleis
Überraschung von der Sao Tome Schokolade
Menü
Menü „Alt Wyk“
Variation vom Thunfisch mit Bohnen
oder
Dreierlei von der Gänseleber
Hummer auf Safranfenchel und geschmorten Tomaten
Kross gebratenes Filet vom Loup de Mer, Zitronen-Estragon-Risotto und Peperonata
Das Beste vom Spanferkel mit Spitzkohl und lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat
Föhrer Ziegenfrischkäse in der Brotkruste mit Thymian-Honig-Vinaigrette
Variation vom Pfirsich
4 Gang Menü 74
5 Gang Menü 86
Menü komplett 96
Weine
Erlesene Weine aus Deutschland
Wir setzen in unserem Restaurant Alt Wyk besonders auf Weine und Sekt aus deutschen Landen. Erleben Sie die erstaunliche Vielfalt und den harmonischen Einklang mit der Küche von René Dittrich. Wir beziehen unsere Weine und Sekte unter anderem ...
aus Baden von Joachim Heger, Franz Keller, Alexander Laible, Martin Wassmer und Karl H. Johner
aus Württemberg von Graf Adelmann und Gerhard Aldinger
aus Franken vom Weingut Fürst, Weingut Alte Grafschaft und Hans Wirsching
von der Nahe vom Schlossgut Diel und Hermann Dönnhoff
aus Rheinhessen von K. F. Groebe und Erich & Eric Manz
von der Mosel von Ludwig Thanisch & Sohn, Grans-Fassian, C. Von Schubert'sche Gutsverwaltung, Reichsgraf von Kesselstatt
aus dem Rheingau von Franz Künstler, Robert Weil, Georg Breuer und Schloss Vollrads
von der Ahr von Jean Stodden und Meyer-Näkel
aus der Pfalz von Thomas Hensel, Dr. Bürklin-Wolf, Philip Kuhn und den Weingütern Knipser und Pfirrmann
aus Sachsen vom Schloss Proschwitz
Feierlaune
Feiern? Wir kümmern uns um den perfekten Rahmen - Sie genießen mit Ihren Gästen. Sprechen Sie uns an.
Über uns
Unsere Liebe zur anspruchsvollen Küche und zur Insel Föhr haben wir hier miteinander verbunden.
Viele Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, von Südkorea bis Sankt Moritz, finden für uns die Vollendung in unserem eigenen Geniesser-Restaurant, hier auf der Nordseeinsel Föhr.
Wir sind stolz auf die seit 2012 anhaltende Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, die wir für unsere geschmackvolle, authentische Küche und unseren angenehm, diskreten Service erhalten haben.
Dies ist für uns die Bestätigung unserer Linie treu zu bleiben und Ansporn zugleich.
Ferienwohnungen
Romantisch, friesisch, dezent und mit Liebe kreiert sind die beiden Ferienwohnungen im Alt Wyk.
Ein Rückzugsort zum Wohlfühlen mitten in Wyk und ganz nah am Meer.
Weitere Informationen und Buchen der Wohnungen:
Service
Wir sind gerne für Sie da.
Restaurant Alt Wyk, Große Straße 4, 25938 Wyk auf Föhr
Reservierungen bitte telefonisch unter (04681) 3212 oder per E-Mail info@alt-wyk.de
Öffnungszeiten
Wir freuen uns sehr, Sie in unserem Exquisit-Restaurant begrüßen und verwöhnen zu dürfen. Zu folgenden Zeiten ist unser Restaurant geöffnet:
Mitte Juni bis Anfang Oktober
Mittwoch bis Montag ab 17.30 Uhr sowie freitags bis sonntags am Mittag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr
Dienstag Ruhetag
Anfang Oktober bis Mitte November, vor Weihnachten und Mitte März bis Mitte Juni
Mittwoch bis Sonntag und an Feiertagen ab 17.30 Uhr sowie freitags bis sonntags und an Feiertagen am Mittag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr
Montag und Dienstag Ruhetag, außer Feiertage
Februar bis Mitte März
Donnerstag bis Sonntag ab 17.30 Uhr sowie samstags und sonntags am Mittag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr
Montag, Dienstag und Mittwoch Ruhetag
Weihnachten / Neujahr
geänderte Öffnungszeiten
kein Ruhetag
Betriebsferien 2016
13. November bis einschließlich 15. Dezember
Jobs
Offene Stellen
Du bist Genießer und Charmeur, liebst Frische- und Kreativküche, schnörkellos, authentisch und traditionell, wie die Insel Föhr? Wir nennen das neue Klassik, denn bei uns trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack. Du hast Lust auf ein buntes und abwechslungsreiches Inselleben? Du bist Vertrauter und unersetzlicher Assistent? Dann suchen wir genau Dich!
Bewirb Dich als Mitarbeiter/in im Service in Voll- oder Teilzeit. Verstärke unser Küchenteam als kreative/r Ideengeber/in und Genussliebhaber/in, als Köchin oder Koch.
Du bist neugierig, interessiert und möchtest bei Meistern der geschmackvollen Küche und charmanten Gastgebern lernen? Dann freuen wir uns über Deine Bewerbung zum Azubi als Restauranfachfrau/-mann oder Köchin/Koch ab August 2016. Spezielle Voraussetzungen brauchst Du nicht. Wichtig ist uns Deine Identifikation mit unserem Restaurant, Deine Lust und Freude am Job auf der Insel, deine Motivation und Teamfähigkeit. Natürlich helfen wir auch gerne bei der Wohnungssuche. Wir selbst haben ein gemütliches Zimmer zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Deine schriftliche oder auch filmreife Eigenpräsentation!
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