Alt Wyk – so wie wir es verstehen – versprüht Charme und moderne Eleganz und ist dabei so authentisch und traditionell wie die Insel.
Wir nennen das neue Klassik, denn hier trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack.
Tatsächlich ist unsere Küche schnörkellos. Das Verwenden frischer, saisonaler und hochwertiger Produkte ist unsere Herzensangelegenheit. Beim Kochen stehen die Zutaten und deren ureigener Geschmack im Fokus.
„Tüpfchen und Türmchen“ gehören ganz bewusst nicht zu uns. Wir sind keine Künstler, wir sind Meister der geschmackvollen Küche - und charmante Gastgeber.
Herzlich willkommen!
Ihre Daniela und René Dittrich
Genuss
Die Küche international, die Produkte immer saisonal und frisch. Genuss trifft im Alt Wyk buchstäblich auf guten Geschmack.
Wir verstehen unser Handwerk. Bei uns wird auch die vermeintliche „Nebensache“ zum Meisterstück: Brot, Pralinen, Kekse und Schokolade - alles wird in der Alt Wyk Küche selbstgemacht. Viel Freude beim Genießen!
Speisenkarte
Vorspeisen
Carpaccio vom Saibling mit gefüllter Zucchiniblüte,
Soja-Ingwer-Vinaigrette
Rindstatar und Burrata auf bunten Tomaten
Pilz-Sülze mit Kräutersalat
Warme Vorspeisen
Suppe von Hummer, Fischen und Krustentieren "Alt Wyk"
Hausgemachte Kalbfleisch-Spinat-Maultaschen mit Pilzen
Hauptgänge
Halber Hummer auf Süßkartoffel-Fenchel-Püree
Loup de mer "Grenoble"
mit Tomaten, Kapern und Zitrone,
hausgemachte Nudeln
Secreto und Schulter vom Iberico Schwein,
Spitzkohl und lauwarmer Kartoffelsalat
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel auf Kartoffel- Steinpilz-Ragout
Für zwei Personen
Im Ofen gebratener ganzer Meerfisch, je nach Lieferung
Entrecote, dry aged, im Ofen rosa gebraten,
mit Sommergemüse und Risolee-Kartoffeln
Desserts
Föhrer Ziegenfrischkäse mit Lavendel
Überraschung von der Sao Tome - Schokolade
Eiskaffee "Alt Wyk"
Aprikosen Tarte Tatin mit Kamille
Menü
Menü "Alt Wyk"
Carpaccio vom Saibling mit gefüllter Zucchiniblüte,
Soja-Ingwer-Vinaigrette
Hummer auf Süßkartoffel-Fenchel-Püree
Loup de mer "Grenoble" mit Tomaten, Kapern und Zitrone,
hausgemachte Nudeln
Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel
auf Kartoffel-Steinpilz-Ragout
Föhrer Ziegenfrischkäse mit Lavendel
Aprikosen Tarte Tatin mit Kamille
4 Gang Menü 76
5 Gang Menü 88
6 Gang Menü 98
Mittags-Menü
Rindstatar und Burrata auf bunten Tomaten
Risotto mit Pilzen
Secreto und Schulter vom Iberico Schwein
mit Spitzkohl und lauwarmem Kartoffelsalat
Kleiner Eiskaffee "Alt Wyk"
3 Gang Menü 41
4 Gang Menü 49
Weine
Erlesene Weine aus Deutschland
Wir setzen in unserem Restaurant Alt Wyk besonders auf Weine und Sekt aus deutschen Landen. Erleben Sie die erstaunliche Vielfalt und den harmonischen Einklang mit der Küche von René Dittrich. Wir beziehen unsere Weine und Sekte unter anderem ...
aus Baden von Joachim Heger, Franz Keller, Alexander Laible, Martin Wassmer und Karl H. Johner
aus Württemberg von Graf Adelmann und Gerhard Aldinger
aus Franken vom Weingut Fürst, Weingut Alte Grafschaft und Hans Wirsching
von der Nahe vom Schlossgut Diel und Hermann Dönnhoff
aus Rheinhessen von K. F. Groebe und Erich & Eric Manz
von der Mosel von Ludwig Thanisch & Sohn, Grans-Fassian, C. Von Schubert'sche Gutsverwaltung, Reichsgraf von Kesselstatt
aus dem Rheingau von Franz Künstler, Robert Weil, Georg Breuer und Schloss Vollrads
von der Ahr von Jean Stodden und Meyer-Näkel
aus der Pfalz von Thomas Hensel, Dr. Bürklin-Wolf, Philip Kuhn und den Weingütern Knipser und Pfirrmann
aus Sachsen vom Schloss Proschwitz
Feierlaune
Feiern? Wir kümmern uns um den perfekten Rahmen - Sie genießen mit Ihren Gästen. Sprechen Sie uns an.
Über uns
Unsere Liebe zur anspruchsvollen Küche und zur Insel Föhr haben wir hier miteinander verbunden.
Viele Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, von Südkorea bis Sankt Moritz, finden für uns die Vollendung in unserem eigenen Geniesser-Restaurant, hier auf der Nordseeinsel Föhr.
Wir sind stolz auf die seit 2012 anhaltende Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, die wir für unsere geschmackvolle, authentische Küche und unseren angenehm, diskreten Service erhalten haben.
Dies ist für uns die Bestätigung unserer Linie treu zu bleiben und Ansporn zugleich.
Ferienwohnungen
Romantisch, friesisch, dezent und mit Liebe kreiert sind die beiden Ferienwohnungen im Alt Wyk.
Ein Rückzugsort zum Wohlfühlen mitten in Wyk und ganz nah am Meer.
Weitere Informationen und Buchen der Wohnungen:
Service
Wir sind gerne für Sie da.
Restaurant Alt Wyk, Große Straße 4, 25938 Wyk auf Föhr
Reservierungen bitte telefonisch unter (04681) 3212 oder per E-Mail info@alt-wyk.de
Öffnungszeiten
Wir freuen uns sehr, Sie in unserem Restaurant begrüßen und verwöhnen zu dürfen. Zu folgenden Zeiten ist unser Restaurant geöffnet:
Hauptsaison (während der Sommerferien von Anfang Juli bis Mitte September)
Montag, Mittwoch und Donnerstag ab 17.30 Uhr sowie
Freitag, Samstag und Sonntag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 18.00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Vor- und Nachsaison (Ostern bis Anfang Juli, Mitte September bis Weihnachten)
Mittwoch und Donnerstag ab 17.30 Uhr sowie
Freitag, Samstag, Sonntag und an Feiertagen von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 18.00 Uhr
Montag und Dienstag Ruhetag, außer an Feiertagen
Februar bis Ostern
Donnerstag und Freitag ab 17.30 Uhr sowie
Samstag und Sonntag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr und ab 18.00 Uhr
Montag, Dienstag und Mittwoch Ruhetag
Weihnachten / Neujahr
geänderte Öffnungszeiten, kein Ruhetag
Betriebsferien 2017/2018
12. November bis einschließlich 14. Dezember 2017
7. Januar bis einschließlich 20. Februar 2018
Jobs
Offene Stellen
Du bist Genießer und Charmeur, liebst Frische- und Kreativküche, schnörkellos, authentisch und traditionell, wie die Insel Föhr? Wir nennen das neue Klassik, denn bei uns trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack. Du hast Lust auf ein buntes und abwechslungsreiches Inselleben? Du bist Vertrauter und unersetzlicher Assistent? Dann suchen wir genau Dich!
Bewirb Dich als Mitarbeiter/in im Service ab April 2017 in Voll- oder Teilzeit. Verstärke ab Dezember 2017 unser Küchenteam als kreative/r Ideengeber/in und Genussliebhaber/in, als Köchin oder Koch .
Du bist neugierig, interessiert und möchtest bei Meistern der geschmackvollen Küche und charmanten Gastgebern lernen? Dann freuen wir uns über Deine Bewerbung zum Azubi als Restaurantfachfrau/-mann oder Köchin/Koch ab August 2017.
Spezielle Voraussetzungen brauchst Du nicht. Wichtig ist uns Deine Identifikation mit unserem Restaurant, Deine Lust und Freude am Job auf der Insel, deine Motivation und Teamfähigkeit. Natürlich helfen wir auch gerne bei der Wohnungssuche. Wir selbst haben ein gemütliches Zimmer zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Deine schriftliche oder auch filmreife Eigenpräsentation!
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