Alt Wyk – so wie wir es verstehen – versprüht Charme und moderne Eleganz und ist dabei so authentisch und traditionell wie die Insel.
Wir nennen das neue Klassik, denn hier trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack.
Tatsächlich ist unsere Küche schnörkellos. Das Verwenden frischer, saisonaler und hochwertiger Produkte ist unsere Herzensangelegenheit. Beim Kochen stehen die Zutaten und deren ureigener Geschmack im Fokus.
„Tüpfchen und Türmchen“ gehören ganz bewusst nicht zu uns. Wir sind keine Künstler, wir sind Meister der geschmackvollen Küche - und charmante Gastgeber.
Herzlich willkommen!
Ihre Daniela und René Dittrich
Genuss
Die Küche international, die Produkte immer saisonal und frisch. Genuss trifft im Alt Wyk buchstäblich auf guten Geschmack.
Wir verstehen unser Handwerk. Bei uns wird auch die vermeintliche „Nebensache“ zum Meisterstück: Brot, Pralinen, Kekse und Schokolade - alles wird in der Alt Wyk Küche selbstgemacht. Viel Freude beim Genießen!
Speisekarte
Vorspeisen
6 Irische Felsenaustern mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone
Variation von Krustentieren auf Avocado, Mango und Papaya
Herbstsalat mit Pilzen, Maronen, Holunderbeeren und Kürbis
Warme Vorspeisen
Suppe von Hummer, Fischen und Krustentieren „Alt Wyk“
Hausgemachte Ricotta-Kräuter-Tortellini
mit Pilzen
Hauptgänge
Kross gebratenes Zanderfilet
auf geräucherten bunten Linsen und Kalbskopf
Heilbutt, mit Hoi Sin- und Black Bean Sauce lackiert,
Reispüree und Sprossen
Rosa gebratenes Rindsfilet und geschmorte Ochsenbäckchen,
Kräuter-Kartoffelpüree und Schmorgemüse
Brust vom Schwarzfederhuhn mit Lavendel, Artischocken,
Perlzwiebeln und Gerstenrisotto
Für 2 Personen
Dry aged Entrecote, im Ofen rosa gebraten,
mit Herbstgemüse und Risolee Kartoffeln
Desserts
Föhrer Ziegenfrischkäse-Macaron auf Ziegenmilch und Thymianöl
Überraschung von der Sao Tome Schokolade
Quarksoufflé mit Zwetschgen und Tonkabohneneis
Blaubeercannelloni auf Vanillesauce
Menü Alt Wyk
Variation von Krustentieren auf Avocado, Mango und Papaya
Heilbutt, mit Hoi Sin - und Black Bean Sauce lackiert,
Reispüree und Sprossen
Kross gebratener Zander
auf geräucherten bunten Linsen und Kalbskopf
Rosa gebratenes Rinsfilet und geschmorte Ochsenbäckchen,
Kräuter-Kartoffelpüree und Schmorgemüse
Föhrer Ziegenfrischkäse-Macaron
mit Ziegenmilch und Thymianöl
Blaubeercannelloni auf Vanillesauce
4 Gang Menü 78
5 Gang Menü 92
6 Gang Menü 100
Mittagsmenü
Herbstsalat mit Pilzen, Maronen,
Holunderbeeren und Kürbis
Kartoffel-Lauch-Suppe
Brust vom Schwarzfederhuhn mit Lavendel, Artischocken,
Perlzwiebeln und Gerstenrisotto
Zwetschgen-Auflauf mit Tonkabohneneis
3 Gang Menü 43
4 Gang Menü 52
Weine
Erlesene Weine aus Deutschland
Wir setzen in unserem Restaurant Alt Wyk besonders auf Weine und Sekt aus deutschen Landen. Erleben Sie die erstaunliche Vielfalt und den harmonischen Einklang mit der Küche von René Dittrich. Wir beziehen unsere Weine und Sekte unter anderem ...
aus Baden von Joachim Heger, Franz Keller, Alexander Laible, Martin Wassmer und Karl H. Johner
aus Württemberg von Graf Adelmann und Gerhard Aldinger
aus Franken vom Weingut Fürst, Weingut Alte Grafschaft und Hans Wirsching
von der Nahe vom Schlossgut Diel, Gut Hermannsberg und Hermann Dönnhoff
aus Rheinhessen von K. F. Groebe, Weingut Wittmann und Erich & Eric Manz
von der Mosel von Ludwig Thanisch & Sohn, Grans-Fassian, C. Von Schubert'sche Gutsverwaltung, Reichsgraf von Kesselstatt
aus dem Rheingau von Franz Künstler, Robert Weil, Georg Breuer und Schloss Vollrads
von der Ahr von Jean Stodden und Meyer-Näkel
aus der Pfalz von Thomas Hensel, Dr. Bürklin-Wolf, Philip Kuhn und den Weingütern Knipser und Pfirrmann
aus Sachsen vom Schloss Proschwitz
Feierlaune
Feiern? Wir kümmern uns um den perfekten Rahmen - Sie genießen mit Ihren Gästen. Sprechen Sie uns an.
Über uns
Unsere Liebe zur anspruchsvollen Küche und zur Insel Föhr haben wir hier miteinander verbunden.
Viele Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, von Südkorea bis Sankt Moritz, finden für uns die Vollendung in unserem eigenen Geniesser-Restaurant, hier auf der Nordseeinsel Föhr.
Wir sind stolz auf die seit 2012 anhaltende Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, die wir für unsere geschmackvolle, authentische Küche und unseren angenehm, diskreten Service erhalten haben.
Dies ist für uns die Bestätigung unserer Linie treu zu bleiben und Ansporn zugleich.
Ferienwohnungen
Romantisch, friesisch, dezent und mit Liebe kreiert sind die beiden Ferienwohnungen im Alt Wyk.
Ein Rückzugsort zum Wohlfühlen mitten in Wyk und ganz nah am Meer.
Weitere Informationen und Buchen der Wohnungen:
Service
Hier können Sie Ihre Reservierung für bis zu sechs Personen ganz einfach und schnell online vornehmen.
Für größere Personenzahlen, sehr kurzfristige Reservierungen oder wenn die von Ihnen gewünschte Option nicht verfügbar ist, rufen Sie uns gerne unter 04681 3212 an oder senden Sie uns ein E-Mail an info@alt-wyk.de.
Wir bitten Sie, Ihren Hund nach Möglichkeit zuhause zu lassen. Wenn Sie dennoch einen Hund mitbringen möchten, teilen Sie uns dies unbedingt schon bei Ihrer Reservierung mit.
Öffnungszeiten
Zu folgenden Zeiten ist unser Restaurant geöffnet:
Mittwoch bis Sonntag
18.00 Uhr bis 23.00 Uhr
sowie
Freitag bis Sonntag am Mittag
von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr
(letzte Bestellung um 13.30 Uhr)
Montag und Dienstag Ruhetag
In der Hauptsaison von Mitte Juli bis Ende August ist unser Restaurant am Montagabend geöffnet.
Betriebsferien
11. November bis einschließlich 13. Dezember 2018
7. Januar bis 20. Februar 2019
Jobs
Offene Stellen
Du bist Genießer und Charmeur, liebst Frische- und Kreativküche, schnörkellos, authentisch und traditionell, wie die Insel Föhr? Wir nennen das neue Klassik, denn bei uns trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack. Du hast Lust auf ein buntes und abwechslungsreiches Inselleben? Du bist Vertrauter und unersetzlicher Assistent? Dann suchen wir genau Dich!
Bewirb Dich als Mitarbeiter/in im Service in Voll- oder Teilzeit. Verstärke unser Küchenteam als kreative/r Ideengeber/in und Genussliebhaber/in, als Köchin oder Koch .
Du bist neugierig, interessiert und möchtest bei Meistern der geschmackvollen Küche und charmanten Gastgebern lernen? Dann freuen wir uns über Deine Bewerbung zum Azubi als Restaurantfachfrau/-mann oder Köchin/Koch.
Spezielle Voraussetzungen brauchst Du nicht. Wichtig ist uns Deine Identifikation mit unserem Restaurant, Deine Lust und Freude am Job auf der Insel, deine Motivation und Teamfähigkeit. Natürlich helfen wir auch gerne bei der Wohnungssuche. Wir selbst haben ein gemütliches Zimmer zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Deine schriftliche oder auch filmreife Eigenpräsentation!
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