Alt Wyk – so wie wir es verstehen – versprüht Charme und moderne Eleganz und ist dabei so authentisch und traditionell wie die Insel.
Wir nennen das neue Klassik, denn hier trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack.
Tatsächlich ist unsere Küche schnörkellos. Das Verwenden frischer, saisonaler und hochwertiger Produkte ist unsere Herzensangelegenheit. Beim Kochen stehen die Zutaten und deren ureigener Geschmack im Fokus.
„Tüpfchen und Türmchen“ gehören ganz bewusst nicht zu uns. Wir sind keine Künstler, wir sind Meister der geschmackvollen Küche - und charmante Gastgeber.
Herzlich willkommen!
Ihre Daniela und René Dittrich
Naturgenussfestival 2019
Wir sind ausgewählter Partner des Naturgenussfestival 2019 der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Das Stiftungsland sind 36.000 Hektar Naturschutzflächen in ganz Schleswig-Holstein. Von Juni bis September sind Naturfreunde und Genussentdecker eingeladen, bei rund 120 Veranstaltungen die Schönheit, Vielfalt und kulinarischen Aspekte der heimischen Natur kennen zu lernen.
Vom 1. bis zum 30. Juni 2019 servieren wir in diesem Rahmen ein 4-Gang-Naturgenussmenü mit Fleisch vom Galloway Rind, aufgewachsen in Schutzgebieten der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein.
Genuss
Die Küche international, die Produkte immer saisonal und frisch. Genuss trifft im Alt Wyk buchstäblich auf guten Geschmack.
Wir verstehen unser Handwerk. Bei uns wird auch die vermeintliche „Nebensache“ zum Meisterstück: Brot, Pralinen, Kekse und Schokolade - alles wird in der Alt Wyk Küche selbstgemacht. Viel Freude beim Genießen!
Speisekarte
Vorspeisen
Rindstatar mit Sesam auf asiatischem Gemüsesalat
Duett von Dorade und Rhabarber
Ricotta im Blätterteig auf mediterranem Gemüse
Warme Vorspeisen
Kleine Portion weißer Spargel mit Sanddornschinken
und Sauce Hollandaise oder Vinaigrette
Bärlauchsuppe mit Wachtel
Hauptgänge
Halber Hummer auf Meeresfrüchtepaella
Filet vom Heilbutt mit Basilikum auf Spargel-Ragout
Kalbsfilet mit Spargel, Bärlauch und Flädle
Maibockmedailllons auf Blumenkohl
und Kartoffelgnocchi
Für 2 Personen
Dry aged Entrecote, im Ofen rosa gebraten,
Frühlingsgemüse und Risolee-Kartoffeln
Desserts
Cannelloni vom Föhrer Ziegenfrischkäse
auf Ziegenmilch und Thymian
Überraschung von der Sao Tome Schokolade
Weiße Schokolade mit Avocado und Physalis
Erdbeeren und Waldmeister
Menü Alt Wyk
Duett von Dorade und Rhabarber
Hausgemachte Tortellini von jungen Erbsen
und frischen Morcheln
Hummer auf Meeresfrüchte-Paella
Kalbsfilet mit Spargel, Bärlauch und Flädle
Cannelloni vom Föhrer Ziegenfrischkäse
auf Ziegenmiclh und Thymian
Erdbeeren und Waldmeister
4 Gang Menü 79
5 Gang Menü 98
6 Gang Menü 108
Natur-Genuss-Menü
Ricotta im Blätterteig
auf mediterranem Gemüse
Heilbuttfilet mit Basilikum auf Spargel-Ragout
Filet vom Galloway Rind und Ochsenschwanzpraline
mit Frühlingsgemüse und Kartoffelgnocchi
Weiße Schokolade, Avocado und Physalis
Menü 72
Weine
Erlesene Weine aus Deutschland
Wir setzen in unserem Restaurant Alt Wyk besonders auf Weine und Sekt aus deutschen Landen. Erleben Sie die erstaunliche Vielfalt und den harmonischen Einklang mit der Küche von René Dittrich. Wir beziehen unsere Weine und Sekte unter anderem ...
aus Baden von Joachim Heger, Franz Keller, Alexander Laible, Martin Wassmer und Karl H. Johner
aus Württemberg von Graf Adelmann und Gerhard Aldinger
aus Franken vom Weingut Fürst, Weingut Alte Grafschaft und Hans Wirsching
von der Nahe vom Schlossgut Diel, Gut Hermannsberg und Hermann Dönnhoff
aus Rheinhessen von K. F. Groebe, Weingut Wittmann und Erich & Eric Manz
von der Mosel von Ludwig Thanisch & Sohn, Grans-Fassian, C. Von Schubert'sche Gutsverwaltung, Reichsgraf von Kesselstatt
aus dem Rheingau von Franz Künstler, Robert Weil, Georg Breuer und Schloss Vollrads
von der Ahr von Jean Stodden und Meyer-Näkel
aus der Pfalz von Thomas Hensel, Dr. Bürklin-Wolf, Philip Kuhn und den Weingütern Knipser und Pfirrmann
aus Sachsen vom Schloss Proschwitz
Feierlaune
Feiern? Wir kümmern uns um den perfekten Rahmen - Sie genießen mit Ihren Gästen. Sprechen Sie uns an.
Über uns
Unsere Liebe zur anspruchsvollen Küche und zur Insel Föhr haben wir hier miteinander verbunden.
Viele Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, von Südkorea bis Sankt Moritz, finden für uns die Vollendung in unserem eigenen Geniesser-Restaurant, hier auf der Nordseeinsel Föhr.
Wir sind stolz auf die seit 2012 anhaltende Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, die wir für unsere geschmackvolle, authentische Küche und unseren angenehm, diskreten Service erhalten haben.
Dies ist für uns die Bestätigung unserer Linie treu zu bleiben und Ansporn zugleich.
Ferienwohnungen
Romantisch, friesisch, dezent und mit Liebe kreiert sind die beiden Ferienwohnungen im Alt Wyk.
Ein Rückzugsort zum Wohlfühlen mitten in Wyk und ganz nah am Meer.
Weitere Informationen und Buchen der Wohnungen:
Service
Hier können Sie Ihre Reservierung für bis zu sechs Personen ganz einfach und schnell online vornehmen. Für größere Personenzahlen senden Sie uns gerne ein E-Mail an info@alt-wyk.de oder rufen Sie uns unter (04681) 3212 an.
Wenn die von Ihnen gewünschte Option nicht verfügbar ist, merken wir Ihren Reservierungswunsch auch gerne vor und kontaktieren Sie, wenn sich die Verfügbarkeit geändert hat. Bitte kontaktieren Sie uns dafür direkt, per E-Mail oder telefonisch.
Wir bitten Sie darum, Ihren Hund zuhause zu lassen.
Öffnungszeiten
Unser Restaurant ist wie folgt geöffnet:
Mittwoch bis Sonntag
18.00 Uhr bis 23.00 Uhr
Pfingstmontag ab 18.00 Uhr geöffnet
Montag (außer Pfingsten) und Dienstag Ruhetag
Am Mittag bleibt unser Restaurant bis auf Weiteres geschlossen.
In der Hauptsaison von Mitte Juli bis Ende August ist unser Restaurant zusätzlich am Montagabend geöffnet.
Betriebsferien:
14. bis 22. Oktober 2019
17. November bis 12. Dezember 2019
12. Januar bis 19. Februar 2020
Jobs
Offene Stellen
Du bist Genießer und Charmeur, liebst Frische- und Kreativküche, schnörkellos, authentisch und traditionell, wie die Insel Föhr? Wir nennen das neue Klassik, denn bei uns trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack. Du hast Lust auf ein buntes und abwechslungsreiches Inselleben? Du bist Vertrauter und unersetzlicher Assistent? Dann suchen wir genau Dich!
Bewirb Dich als Mitarbeiter/in im Service in Voll- oder Teilzeit. Verstärke unser Küchenteam als kreative/r Ideengeber/in und Genussliebhaber/in, als Köchin oder Koch .
Du bist neugierig, interessiert und möchtest bei Meistern der geschmackvollen Küche und charmanten Gastgebern lernen? Dann freuen wir uns über Deine Bewerbung zum Azubi als Restaurantfachfrau/-mann oder Köchin/Koch.
Spezielle Voraussetzungen brauchst Du nicht. Wichtig ist uns Deine Identifikation mit unserem Restaurant, Deine Lust und Freude am Job auf der Insel, deine Motivation und Teamfähigkeit. Natürlich helfen wir auch gerne bei der Wohnungssuche. Wir selbst haben ein gemütliches Zimmer zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Deine schriftliche oder auch filmreife Eigenpräsentation!
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