Alt Wyk – so wie wir es verstehen – versprüht Charme und moderne Eleganz und ist dabei so authentisch und traditionell wie die Insel.
Wir nennen das neue Klassik, denn hier trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack.
Tatsächlich ist unsere Küche schnörkellos. Das Verwenden frischer, saisonaler und hochwertiger Produkte ist unsere Herzensangelegenheit. Beim Kochen stehen die Zutaten und deren ureigener Geschmack im Fokus.
„Tüpfchen und Türmchen“ gehören ganz bewusst nicht zu uns. Wir sind keine Künstler, wir sind Meister der geschmackvollen Küche - und charmante Gastgeber.
Herzlich willkommen!
Ihre Daniela und René Dittrich
Naturgenussfestival
Wir sind ausgewählter Partner des Naturgenussfestival der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Das Stiftungsland sind 36.000 Hektar Naturschutzflächen in ganz Schleswig-Holstein. Von Juni bis September sind Naturfreunde und Genussentdecker eingeladen, bei rund 120 Veranstaltungen die Schönheit, Vielfalt und kulinarischen Aspekte der heimischen Natur kennen zu lernen.
Genuss
Die Küche international, die Produkte immer saisonal und frisch. Genuss trifft im Alt Wyk buchstäblich auf guten Geschmack.
Wir verstehen unser Handwerk. Bei uns wird auch die vermeintliche „Nebensache“ zum Meisterstück: Brot, Pralinen, Kekse und Schokolade - alles wird in der Alt Wyk Küche selbstgemacht. Viel Freude beim Genießen!
Am Samstag, den 11. Januar 2020, begeben wir uns hier im „Alt Wyk“ auf eine kulinarische Reise durch Asien.
Inspiriert von zahlreichen Aufenthalten in Asien kreiert René Dittrich ein Menü mit asiatischen Köstlichkeiten von Bali, Singapur, Thailand, Süd Korea und natürlich China.
Der Preis für das 4-Gang-Menü beträgt inklusive Aperitif und Wein 125 Euro. Beginn ist um 19.00 Uhr.
Speisekarte
Vorspeisen
6 Irische Felsenaustern
mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone
Jakobsmuscheln mit bunten Rüben und blauen Kartoffeln
Rindstatar an gelierter Ochsenschwanzessenz
Warme Vorspeisen
Suppe von Hummer, Fischen und Krustentieren "Alt Wyk"
Hausgemachte Tortellini von mediterranem Gemüse mit Pulpo
Hauptgänge
Heilbuttfilet mit orientalischen Gewürzen und Kürbis
Kross gebratenes Filet vom Zander
auf Püree von weißen Bohnen und Zwiebelkompott
Kalbsfilet "Wellington" mit Wintergemüse
Rücken und Royal vom Feldhasen,
Maronen-Gnocchi und Wirsing
Für 2 Personen
Ganzer Fasan in zwei Gängen serviert.
Die Brust mit Kartoffel-Apfel-Gratin und Calvadossauce, die Keule auf Wirsing
Desserts
Rohmilchkäse-Auswahl aus Schleswig-Holstein
Überraschung von der Sao Tome Schokolade
Bratapfel "Alt Wyk"
Variation vom Honig
Menü Alt Wyk
Jakobsmuscheln mit bunten Rüben und blauen Kartoffeln
Hausgemachte Tortellini von mediterranem Gemüse mit Pulpo
Heilbuttfilet mit orientalischen Gewürzen und Kürbis
Rücken und Royal vom Feldhasen, Maronen-Gnocchi und Wirsing
Rohmilchkäse-Auswahl aus Schleswig-Holstein
Variation vom Honig
4 Gang Menü 79
5 Gang Menü 98
6 Gang Menü 108
Weine
Erlesene Weine aus Deutschland
Wir setzen in unserem Restaurant Alt Wyk besonders auf Weine und Sekt aus deutschen Landen. Erleben Sie die erstaunliche Vielfalt und den harmonischen Einklang mit der Küche von René Dittrich. Wir beziehen unsere Weine und Sekte unter anderem ...
aus Baden von Joachim Heger, Franz Keller, Alexander Laible, Martin Wassmer und Karl H. Johner
aus Württemberg von Graf Adelmann und Gerhard Aldinger
aus Franken vom Weingut Fürst, Weingut Alte Grafschaft und Hans Wirsching
von der Nahe vom Schlossgut Diel, Gut Hermannsberg und Hermann Dönnhoff
aus Rheinhessen von K. F. Groebe, Weingut Wittmann und Erich & Eric Manz
von der Mosel von Ludwig Thanisch & Sohn, Grans-Fassian, C. Von Schubert'sche Gutsverwaltung, Reichsgraf von Kesselstatt
aus dem Rheingau von Franz Künstler, Robert Weil, Georg Breuer und Schloss Vollrads
von der Ahr von Jean Stodden und Meyer-Näkel
aus der Pfalz von Thomas Hensel, Dr. Bürklin-Wolf, Philip Kuhn und den Weingütern Knipser und Pfirrmann
aus Sachsen vom Schloss Proschwitz
Feierlaune
Feiern? Wir kümmern uns um den perfekten Rahmen - Sie genießen mit Ihren Gästen. Sprechen Sie uns an.
Über uns
Unsere Liebe zur anspruchsvollen Küche und zur Insel Föhr haben wir hier miteinander verbunden.
Viele Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, von Südkorea bis Sankt Moritz, finden für uns die Vollendung in unserem eigenen Geniesser-Restaurant, hier auf der Nordseeinsel Föhr.
Wir sind stolz auf die seit 2012 anhaltende Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, die wir für unsere geschmackvolle, authentische Küche und unseren angenehm, diskreten Service erhalten haben.
Dies ist für uns die Bestätigung unserer Linie treu zu bleiben und Ansporn zugleich.
Ferienwohnungen
Romantisch, friesisch, dezent und mit Liebe kreiert sind die beiden Ferienwohnungen im Alt Wyk.
Ein Rückzugsort zum Wohlfühlen mitten in Wyk und ganz nah am Meer.
Weitere Informationen und Buchen der Wohnungen:
Service
Hier können Sie Ihre Reservierung für bis zu sechs Personen ganz einfach und schnell online vornehmen. Für größere Personenzahlen senden Sie uns gerne ein E-Mail an info@alt-wyk.de oder rufen Sie uns unter (04681) 3212 an.
Wenn die von Ihnen gewünschte Option nicht verfügbar ist, merken wir Ihren Reservierungswunsch auch gerne vor und kontaktieren Sie, wenn sich die Verfügbarkeit geändert hat. Bitte kontaktieren Sie uns dafür direkt, per E-Mail oder telefonisch.
Wir bitten Sie darum, Ihren Hund zuhause zu lassen.
Öffnungszeiten
In der Vorweihnachtszeit ist unser Restaurant von
Mittwoch bis Sonntag
von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr
geöffnet.
Montag und Dienstag Ruhetag
Öffnungszeiten während der Festtage und Neujahr:
23. Dezember und Heiligabend geschlossen
1. Weihnachtstag 18.00 bis 23.00 Uhr
2. Weihnachtstag 12.30 bis 14.30 Uhr
und 18.00 bis 23.00 Uhr
27. und 29. Dezember 12.30 bis 14.30 Uhr
und 18.00 bis 23.00 Uhr
28. und 30. Dezember 18.00 bis 23.00 Uhr
Silvester mittags geschlossen, abends ausgebucht
Neujahr Late Lunch 15.30 bis 17.30 Uhr
und abends 18.00 bis 23.00 Uhr
2. bis 4. Januar 12.30 bis 14.30 Uhr
und 18.00 bis 23.00 Uhr
5. und 6. Januar Ruhetag
7. bis 11. Januar 18.00 bis 23.00 Uhr
Ab Januar 2020 sind unsere Ruhetage am Sonntag und Montag
(während der Sommerferien von Mitte Juli bis Ende August ist unser Restaurant auch weiterhin am Montagabend geöffnet)
Betriebsferien:
12. Januar bis 19. Februar 2020
29. März bis 5. April 2020
5. bis 18. Oktober 2020
22. November bis 15. Dezember 2020
Jobs
Offene Stellen
Du bist Genießer und Charmeur, liebst Frische- und Kreativküche, schnörkellos, authentisch und traditionell, wie die Insel Föhr? Wir nennen das neue Klassik, denn bei uns trifft Genuss buchstäblich auf guten Geschmack. Du hast Lust auf ein buntes und abwechslungsreiches Inselleben? Du bist Vertrauter und unersetzlicher Assistent? Dann suchen wir genau Dich!
Bewirb Dich als Mitarbeiter/in im Service in Voll- oder Teilzeit. Verstärke unser Küchenteam als kreative/r Ideengeber/in und Genussliebhaber/in, als Köchin oder Koch .
Du bist neugierig, interessiert und möchtest bei Meistern der geschmackvollen Küche und charmanten Gastgebern lernen? Dann freuen wir uns über Deine Bewerbung zum Azubi als Restaurantfachfrau/-mann oder Köchin/Koch.
Spezielle Voraussetzungen brauchst Du nicht. Wichtig ist uns Deine Identifikation mit unserem Restaurant, Deine Lust und Freude am Job auf der Insel, deine Motivation und Teamfähigkeit. Natürlich helfen wir auch gerne bei der Wohnungssuche. Wir selbst haben ein gemütliches Zimmer zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Deine schriftliche oder auch filmreife Eigenpräsentation!
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